赤須賀の海の幸レシピ集

☆ハマグリフライ丼☆	材料（４人分）
	赤須賀産はまぐり（むき身） 　　　　　　　　　　　　　12～20個　 キャベツ　　　　　   　　　 1/3個 パン粉　　　　　 　　　　　　適量 小麦粉　　　　　　　　　　　　〃 卵　　　　　　　　 　　　　　　2個 しぐれだまり　　 　　　　　 適量 日本酒　　　　　　　　　　　　〃 塩　　　　　　　　　　　　　　　〃 コショウ　　　　　　　　　　　 〃 ご飯　　　　　　 　　　　　 　2合

青壮年部研究会のメンバーが考案したメニュー。ハマグリとしぐれだまりの甘みがたまりません。

 

◆材料の準備◆
１．はまぐりを軽く水洗いし、ざるにあける
２．キャベツを千切りにする。
３．しぐれだまりを火にかけて、酒でのばしておく。
◆調理◆
４．はまぐりに塩・コショウし、小麦粉→卵→パン粉の順番でまぶし、180度の油で揚げる。
５．丼にご飯を盛り、キャベツをのせておく。
６．きつね色に揚ったはまぐりを、しぐれだまりのたれにひたして、丼に盛り付ければ出来上がり。

ハマグリのむき身

はまぐりプラザの食堂「はまかぜ」

一口メモ

はまぐりのむき身は、赤須賀の貝屋で入手することができます。
手に入らない場合には、酒むしにしたはまぐりの身でも作る事ができます。
しぐれだまりは、市内のしぐれ屋で入手することができます。

フライを卵でとじても美味しくいただけます。

なお、「ハマグリフライ丼」は、赤須賀地区の交流施設「はまぐりプラザ」の食堂でも食べることができます。

 

ハマグリプラザ（桑名市HP）▼

http://kanko.city.kuwana.mie.jp/machi/hamaguri/